Bestockt sind unsere Weinberge am Hirschauer Kapellenberg zum größten Teil mit alten Reben der Rotweinsorten Spätburgunder und Schwarzriesling. Unseren Weißwein keltern wir aus Trauben von rund 40 Jahre alten Kerner und Müller-Thurgau Reben.
Neu gepflanzt haben wir Scheurebe und die pilzwiderstandsfähige Sorte Souvignier Gris.
